Я делаю.
Нужно взять: 1 стакан растительного масла( 250 гр), 2 желтка, 1 ч. ложка горчицы, 1-2 ст. ложки лимонного сока (можно уксус 3%), соль по вкусу и прочие специи тоже. Блендер.
В сырые желтки добавить горчицу, соль и хорошо растереть. Затем при непрерывном взбивании вливать по 1 ст. ложке растительного масла, чтобы получилась густая однородная масса. Затем добавить лимонный сок и тщательно размешать. Это если делать по-правильному.
Когда нет времени, я предпочитаю другой способ.
В растительное масло сразу добавляем яйцо, лимонный сок и специи. Взбиваем блендером. Правда, мне кажется, что получается немного другой вкус.
Из специй люблю добавлять мускатный орех, сладкий красный перец.
, то хранится он в холодильнике максимум неделю. Про это надо не забывать любителям покупного майонеза, который обычно может храниться по пол-года