У моего братишки было такое "закатывался" до посинения, мама его тоже старалась беречь как хрустального что б не плакал.... вырос уже, не плачет (21 год мужику) зато орать умеет и эмоции сдерживать не считает нужным в случае чего. Ни разу не слышала что б ребеок "закатился" до серьезных проблем, но вот то что в таких случаях часто родительский страх и желание оградить приносит очень нехорошие результаты это точно. Ребенок через какое то время поймет что вызывает страх у матери и будет пользоваться. Знаю случай когда ребенка в конфликтных стиациях (типа это я кушать не хучу или купите игрушку) начинало тошнить и была настоящая рвота, родители тоже очень переживали что проблемы какие то на нервной почве, врачи проблем не обнаруживали, психолог помог
думаю что при закатываниях происходит сбой дыхания, возможно спазматического характера, типа спазма голосовой щели. И самое главное в этом случае страха не показать и требования свои не отменить, что бы не было прецедентов с соответсвующими выводами со стороны ребенка.