А насчет вкусности могу поделиться советом. Мы как раз недавно с моей подругой обсуждали фрикаделевый суп. Она сказала, что ее мама ее научила сначала отваривать картошку, а потом бросать туда фрикадельки мясные, варить 5-7 минут, чтобы не переварились. И она мне тоже говорила, что получается не очень вкусно. А вот я помню, что читала и много слышала, что при варке мяса, если нужно получить вкусный бульон, то кладут мясо в холодную воду и варят дальше, а если бульон не важно, а нужно вкусное мясо, то кладут мясо в кипящую воду. И при этом я много читала, что овощи при варке нужно заливать кипятком (или бросать их в кипяток). Вот я так и делаю: наливаю в кастрюлю холодную воду, бросаю туда фрикадельки, как только вода закипает, бросаю туда картошку, и у меня получается вкусно очень.
А чтобы фрикадельки не были сильно сухими, можно в фарш или немного риса добавить, или картошечку сырую потереть.
Что-то я сама не додумалась для малыша разводить пюрешечку мясо-овощную кипяточком.
Мне кажеться что все сугубо индивидуально и надо пробовать по чуть-чуть, а потом смотреть как себя чувствует малыш.